Вода, обогатена с H2: Повишаване на антиоксидантната, антитромбозната и антибактериалната активностНаучно Изследване

Резюме:

В това проучване стабилното поддържане на биоактивността в алкална йонизирана вода (AIW) и антибактериалните ефекти на AIW бяха оценени на потвърди ползите от AIW. Като контроли бяха използвани пречистена вода (PW) и чешмяна питейна вода (DW). Използваните pH и ORP (окислително-редукционен потенциал) на AIW, PW и DW бяха 9,5 и 120 mV, 7,2 и 144 mV и 7,3 и 564 mV. Високо ниво на минерали се наблюдава в DW (DW>AIW>PW на минерално съдържание). Концентрациите на и в DW са съответно 14,5 и 8,4 mg/l, докато в PW не са открити , , и . Оценката на антиоксидантните активности за AIW, PW и DW показа, че водите не действат като антиоксиданти. Въпреки това активността на DPPH (1,1-дифенил-2-пикрил хидразил) или супероксидните радикали, или намаляващата сила на витамин С се поддържат стабилно в AIW и PW, макар и не в DW, срещу термична обработка () или енергично разклащане (120 об/мин) при . По подобен начин, след лечение с аспирин в продължение на 1 час, антитромбозната активност при PW и AIW е 62,6% и 55,3%, докато тази на DW е 52,1%. Освен това, анализът на клетъчния растеж и броя на жизнеспособните клетки на Escherichia coli H7:O157 в PW, AIW и DW показаха, че AIW и DW, а не DW, имат антибактериална активност. Нашите резултати предполагат, че състоянието на водата, например pH, ORP и минералното съдържание на водата, трябва да се има предвид в медицината или хранително-вкусовата промишленост и че AIW има висок потенциал за използване в различни области.