Богата на H2 електролизирана вода като антиоксидантНаучно Изследване

Резюме:

Антиоксидантните витамини и ензими като супероксид дисмутаза, каталаза и глутатион пероксидаза се считат за действащи като чистачи срещу реактивни кислородни видове и за осигуряване на защита срещу реактивни кислородни видове, включително свободни радикали. Въпреки че антиоксиданти като L-аскорбинова киселина, d-катехин и кверцетин дехидрат показват активност на дисмутация на супероксид, използването на редуцирана вода, произведена в катодната страна чрез електролиза като разтворител, вместо 2 mM разтвор на NaCl със същото ниво на рН като редуцираната вода повишава супероксидна дисмутационна активност на тези антиоксиданти. Освен това, нито редуцираната вода, нито нейният електролитен разтвор показват каквато и да е супероксидна дисмутационна активност сами по себе си. От друга страна, намалената вода успя да намали нивата на водороден пероксид. Установено е, че поведението на H2 в редуцирана вода, която се активира от платинов електрод, се различава от това на H2, въведен чрез барботиране на водороден газ. Първият намалява H2O2, докато вторият не. Тези резултати предполагат силно, че увеличаването на активността на дисмутация на супероксид с протонен донор като L-аскорбинова киселина се дължи на увеличаване на дисоциационната активност на водата, докато активността на пречистване на H2O2 се дължи на активиран разтворен H2 в редуцирана вода .